En enkel og fyldig makaroniret med oksekød og tomat – mild, varmende hverdagsmad med den velkendte smag af en dansk familieret.
Ingredienser
Makaroniret
- 1 spsk Olivenolie
- 1 stk Stort løg
- 475 g Beauvais Tomat Puré
- 1 Lille dåse koncentreret tomatpure
- 500 g Makaroni Spaghetti kan også bruges
- Salt og friskkværnet peber
- Friskrevet parmesan, til servering
Udstyr
- 1 Stor stegepande
- 1 Stor gryde
- 1 Dørslag
- 1 Skærebræt
- 1 Stegespartel
- 1 Skarp kniv
Fremgangsmåde
Forbered løget
Pil løget og hak det fint.Brun løget
Varm olivenolien op på en stor stegepande. Tilsæt løget og steg det ved middelhøj varme, til det er blødt og begynder at få lidt gylden farve. Farven giver ekstra smag til retten.Brun kødet grundigt
Tilsæt det hakkede oksekød. Fordel kødet på panden og lad det få ordentlig stegeskorpe nogle steder, før du rører for meget rundt. Steg videre, til kødet er godt brunet.Koncentrer tomatsmagen
Tilsæt lidt over halvdelen af Beauvais Tomat Puré samt den koncentrerede tomatpuré.Rør det godt sammen med løg og kød, skru lidt ned for varmen, og lad blandingen småsimre i 8–9 minutter, så noget af væsken fordamper, og tomatsmagen bliver mere koncentreret.Smag til med salt og friskkværnet peber.Kog makaronien
Når tomatblandingen begynder at småsimre, sættes makaronien over i letsaltet, kogende vand.Kog den efter anvisningen på pakken. Hæld den færdigkogte makaroni i et dørslag, og lad vandet dryppe godt af.Vend retten sammen
Kom den afdryppede makaroni tilbage i gryden.Tilsæt kød- og tomatblandingen fra panden samt resten af Beauvais Tomat Puré. Vend det hele grundigt sammen, så kød og tomat bliver jævnt fordelt i makaronien.Smag til og server
Smag retten til en sidste gang med salt og friskkværnet peber.Fordel retten på tallerkener og server med friskrevet parmesan over toppen.
GastroVerdens TipLad både løget og især kødet få godt med farve. Sammen med de 8–9 minutters indkogning af tomatpuréen giver det retten en dybere og mere koncentreret smag.
Tips og noter
- Opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Retten kan fryses i op til 2 måneder, men makaronien bliver blødere efter optøning.
- Varm retten langsomt op med en lille smule vand eller bouillon, hvis den virker tør.
- Makaronien kan erstattes af en anden kort pastaform, hvis det er nemmere at få fat i.
